cup Разделы cup Лучшые книги
Стивен Кинг. Темная башня. (Вся серия)
Стивен Кинг. Темная башня. (Вся серия)
Сборка книг советской фантастики (115 шт.)
Сборка книг советской фантастики (115 шт.)
Николай Леонов, Александр Макеев Мы из российской полиции
Николай Леонов, Александр Макеев Мы из российской полиции
Сесилия Ахерн - Собрание сочинений (2009-2011)
Сесилия Ахерн - Собрание сочинений (2009-2011)
Книги из серии «Библиотека программиста» (2006-2010)
Книги из серии «Библиотека программиста» (2006-2010)
Красивые квартиры №1 (январь)
Красивые квартиры №1 (январь)
Аллен Карр - Собрание книг (PDF, DOC)
Аллен Карр - Собрание книг (PDF, DOC)
Русская кухня сегодня (DjVu)
Русская кухня сегодня (DjVu)
Сюрреализм в искусстве
Сюрреализм в искусстве
Калбазов Константин - Колония. Ключ
Калбазов Константин - Колония. Ключ

Биохимия

Биохимия

Биохимия - В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".

Название: Биохимия
Автор: Димитриев А. Д., Амбросьева Е. Д.
Издательство: Дашков и К°
Год: 2013
Страниц: 166
Формат: PDF
Размер: 15,1 МБ
ISBN: 978-5-394-01790-2
Качество: Отличное
Язык: Русский

Содержание:

Введение
Глава 1. Химическая организация живой материи
1.1. Химический состав клетки
1.2. Структурная организация живой материи
   1.2.1. Основные функции неорганических веществ
   1.2.2. Структурные особенности органических молекул
Глава 2. Белковые вещества
2.1. Биологическая роль белков
2.2. Аминокислоты и пептиды
   2.2.1. Структура аминокислот
   2.2.2 Классификация аминокислот
   2.2.3. Оптическая активность аминокислот
   2.2.4. Пептидная связь
   2.2.5. Значение аминокислот и пептидов
2.3. Структура и свойства белков
   2.3.1. Химический состав
   2.3.2. Пространственная организация белковой молекулы
   2.3.3. Классификация белков. Важнейшие представители разных классов
   2.3.4. Физико-химические свойства белков
Глава 3. Нуклеиновые кислоты
3.1. Общая характеристика
3.2. Химический состав
   3.2.1. Азотистые основания
   3.2.2. Углеводные компоненты
   3.2.3. Нуклеозиды
   3.2.4. Нуклеотиды
   3.2.5. Структура нуклеиновых кислот
   3.2.6. Репликация ДНК
   3.2.7. Транскрипция
   3.2.8. Генетический код
   3.2.9. Биосинтез белка
3.3. Генетическая инженерия
Глава 4. Ферменты
4.1. Активность ферментов
4.2. Строение ферментов
4.3. Классификация и номенклатура ферментов
4.4. Принципы ферментативного катализа
   4.4.1. Механизм действия и специфичность ферментов
   4.4.2. Ферментативная кинетика
4.5. Применение ферментов
Глава 5. Витамины
5.1. Общая характеристика и классификация витаминов
5.2. Нарушение баланса витаминов в организме
5.3. Коферментная функция витаминов
5.4. Жирорастворимые витамины
5.5. Водорастворимые витамины
5.6. Витаминоподобные вещества
5.7. Антивитамины
5.8. Суточная потребность в витаминах
5.9. Влияние хранения и способов переработки биологического сырья на сохранность витаминов
Глава 6. Углеводы и их обмен
6.1. Первичное образование органических соединений в растениях
6.2. Химизм фотосинтеза
6.3. Понятие о хемосинтезе
6.4. Углеводы
   6.4.1. Общая характеристика
   6.4.2. Функции углеводов
   6.4.3. Моносахариды
   6.4.4. Дисахариды
   6.4.5. Полисахариды
   6.4.6. Физиологическое значение углеводов
   6.4.7. Углеводы в пищевых продуктах
   6.4.8. Гидролиз углеводов
   6.4.9. Дегидратация углеводов
   6.4.10. Пищевая ценность и катаболизм углеводов
Глава 7. Липиды и их обмен
7.1. Общая характеристика липидов
7.2. Биологические функции липидов
7.3. Классификация липидов
7.4. Нейтральные жиры (триглицериды)
7.5. Жироподобные вещества
7.6. Обмен липидов
7.7. Липиды, их участие в построении биологических мембран
7.8. Биосинтез жиров (липидов)
Глава 8. Брожение и дыхание
8.1. Анаболизм и катаболизм
8.2. Дыхание
   8.2.1. Аэробное дыхание
   8.2.2. Анаэробное дыхание (брожение)
   8.2.3. Эффективность превращения энергии при аэробном и анаэробном дыхании (энергетический баланс брожения и дыхания)
Глава 9. Обмен азота в растениях
9.1. Биологическая фиксация молекулярного азота
9.2. Молекулярные механизмы фиксации азота
9.3. Ассимиляция нитратов растениями
9.4. Ассимиляция аммиака (первичный синтез аминокислот)
9.5. Синтез заменимых аминокислот
9.6. Распад белков и аминокислот
Глава 10. Взаимосвязь процессов обмена
Глава 11. Роль биохимических процессов при хранении и переработке сырья
11.1. Хранение пищевого сырья и биохимические процессы в нем
11.2. Превращения отдельных пищевых компонентов при термическом воздействии
Тесты для проверки биохимических знаний
Ответы на вопросы в тестах
Литература

Скачать Биохимия


Комментариев (0)      
книги. Добавил: Gunpowder. Просмотров: 315
  • Не нравится
  • 0
  • Нравится
Похожие новости Другие новости по теме: Ссылки на новость Биохимия Ссылки на книгу Биохимия:


html-cсылка

Ссылка для форумов

Прямая ссылка
cup Добавление комментария

cup Вход на сайт
Как качать бесплатно!


cup Лучшие новости за месяц cup С нами сейчас.. cup Облако тегов cup Наш опрос

Free-war.net | Карта сайта | Контакты. Copyright © 2009-2016.
Правила публикации | Правообладателям

Бесплатные portable программы фильмы без регистрации музыка новинки книги скачать новый софт скачать сериалы без регистрации DVDRip кино в HD обновления програм популярные музыкальные хиты без регистрации и смс бесплатный софт